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晾涼,焯燙,碗中是小説名字叫《無敵家常菜（精）》的主角，它的作者是夏金龍，這本小説的主要內容是：《原味小廚系列2·經典家庭菜例：無敵家常菜》力求貼近生活，面向大眾，通俗易懂，經濟實用。菜餚選料全部來源於生活中最常見的食材，從原料的初加工開 始，步步詳解家常菜製作的全過程。操作方法上更加簡便實用，雖然中國菜的烹調方法很多，就專業而言有40多類近200餘種，但對於家庭來説，最為常用的只 有十幾種，如拌、醬、滷、炒、炸、煮、燒、燜等。
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